Wie immer kommt es ganz drauf an. :) Boell.de funktioniert z.B. mobil kaum ohne verstecktes Hauptmenü, weil die Seitenstruktur einfach zu umfangreich ist. Die vier Hauptpunkte könnte man zwar permanent darstellen, aber spätestens die Unterpunkte würden nicht mehr auf die sichtbare Fläche passen. Stattdessen rutscht der wichtige Content nach unten. Es muss ein Kompromiss her zwischen Lesbarkeit, Benutzbarkeit und Inhaltlicher Priorität. Und ein Eingeständnis, dass auf einen mobilen Screen nicht alles passt, was man drauf haben möchte.

Zum Einsatz in Apps: Der Artikel von lmjabreu.com erfasst nicht die unterschiedlichen Herangehensweisen, sondern ist stark iOS fokussiert. Das Hamburger Pattern ist wohl auch hauptsächlich aus iOS hervorgegangen. Andere Plattformen haben andere Design Patterns, z.B. kommt Windows Phone komplett ohne Hamburger Menü aus. Wenn es auf einer Plattform ein etabliertes Design Pattern gibt, wie das Hamburger Menü unter iOS (das nicht nur per Tap, sondern meistens auch einfach per Swipe eingeblendet werden kann), finde ich es durchaus legitim es zu benutzen, da sich hier weniger die Frage stellt, ob der User das Pattern versteht. Aber es kommt wie gesagt immer auf den Einzelfall und die Use Cases an, da wäre ich vorsichtig ein bestimmtes Design Pattern zu verteufeln oder zu feiern. Klar macht es bei iOS gegebenenfalls Sinn sich ein alternatives Pattern anzuschauen, wie z.B. die Tab oder die Scope Bar.